পকাঅমিতাৰলাডু (পম্পীশৰ্মাখাউণ্ড)

উপকৰণ ঃ

পূৰবী গাখীৰৰ দৈ – ৪০০ গ্ৰাম, মি{¨মেড– ৪০০ গ্ৰাম, গাখীৰ– ২য৩ চামুচ (প্ৰয়োজন অনুসৰি), ইলাচী গুড়ি – ১ চামুচ, কিচমিচ– ৪যপ্ত চামুচ, আলমণ্ড– ৪যপ্ত টা (কাটি লোৱা)

প্ৰণালী ঃ

প্ৰথমে দৈখিনি এখন চাফা পাতল কাপোৰত বান্ধি ২য৩ ঘণ্টা মান সময় ওলোমাই ৰাখক যাতে গৈ থকা পানীখিনি সম্পূৰ্ণভাৱে ওলাই যায়৷ তাৰ পিছত দৈখিনি এটা পাত্ৰত উলিয়াই লৈ ভালদৰে ফেটি লওক৷ লগত মিক্সমেডখিনি, গাখীৰ দুই চামুচ মান আৰু ইলাচী গুড়িখিনি দি আকৌ খুব ভালদৰে মিহিকৈ ফেটি মিশ্ৰণ প্ৰস্তুত কৰি লওক৷ এতিয়া এটা টিফিনৰ বাটিত ঘী সানি লৈ মিশ্ৰণখিনি ঢালি দি ওপৰত কাটি লোৱা আলমণ্ড আৰু কিচমিচখিনি দি ল’ব৷ টিফিনৰ বাতিটো ঢাকোনখন লগাই দিব, টিফিনৰ বাটিতো ফইল পেপাৰেৰে বান্ধি ল’ব৷

এতিয়া এখন কেৰাহীত পানী দি এডাল ষ্টেণ্ড পাৰি লৈ টিফিনৰ বাটিতো বহুৱাই দি ঢাকোন লগাই দিব৷ প্ৰায় ৩৫য৪০ মিনিট মান সময় এইদৰে ভাপত সিজিবলৈ দিব৷ ৩০য৪০ মিনিট মান সময় পিছত টিফিনৰ বাটিতো গেছৰ পৰা নমাই ঠাণ্ডা হ’বলৈ দিব৷ এতিয়া প্ৰস্তুত হৈ যোৱা ভাপা দৈ ফ্ৰিজত ভৰাই ঠাণ্ডা হ’বলৈ দিব৷ এতিয়া ঠাণ্ডা হৈ যোৱা ভাপা দৈখিনি টুকুৰা কৰি কাটি পৰিৱেশন কৰি জুতি লওঁক৷ খুব সোৱাদ ভৰা সুস্বাদু এবিধ ডিজাৰ্ট মাত্ৰ দুবিধ উপাদানেৰে এইদৰে প্ৰস্তুত কৰিব পাৰি৷  vv